La Diputación de Cuenca ha presentado hoy el programa que llevará la provincia a la 20ª edición de Madrid Fusión, que tendrá lugar del 28 al 30 de marzo en la capital española.
El lema elegido fue “Cuenca, aroma por naturaleza” que aúna el buen hacer de los 21 chefs cuencanos que participarán en 18 showcookings con la promoción de la marca Donde Nacen los Sabores, a través de 12 catas que realizarán 22 chefs. empresas de la provincia.
El presidente, Álvaro Martínez Chana, presentó este programa ante la prensa y destacó la clara apuesta que está haciendo este equipo de gobierno para “dar visibilidad” a la gastronomía conquense en el sentido más amplio de la palabra, desde los chefs. y las materias primas se conjugan en un “dúo perfecto”, todos ellos apoyados en productos de proximidad y kilómetro cero que sirven para “hacer provincia”.
La Diputación de Cuenca también ha querido destacar el programa “Comer con Placer” que la Asociación de Parkinson de Cuenca está desarrollando como pionero a nivel nacional para mejorar la calidad de vida de las personas con disfagia. Martínez Chana está convencido de que “muchas provincias pedirán esta iniciativa para instalarla en sus territorios”.
El presupuesto de la institución provincial para esta feria es de 30.000 euros y los organizadores son entidades conquenses como Eurotoques, ‘Donde nacen los aromas’ y CEOE-Cepyme Cuenca.
También son colaboradores Fundación Globalcaja y Solán de Cabras. Miguel Ángel Valero, diputado de Turismo y Ferias, dijo que el evento reunió a más de 300 profesionales de todo el mundo y fue la tercera vez que se promociona la provincia debido al “claro impulso de esta corporación en este sentido”.
El Delegado Provincial de Eurotoques en Cuenca, Miguel Ángel Blanco, agradeció a la Diputación de Cuenca su apoyo y colaboración a todos los cocineros de la provincia y destacó que participarán en las muestras profesionales de la capital. , pero también de provincia con ciudades como Cañete, Landete, Vega del Cordono y Tarancón. Entre ellos, cabe mencionar a Álex y Olga de Huerta del Marquesado, que recientemente recibieron un Sol Repsol y están nominados a cocineros revelación Madrid Fusión 2022.
En la presentación también estuvo presente Diego Álvarez, presidente de Donde Nacen los Sabores, un proyecto que reúne a medio centenar de empresas conquenses y que apuesta por los productos de calidad que se generan en la provincia. Este empresario cree que trabajar de la mano de los chefs nos permitirá “ver las posibilidades que tienen nuestros productos” frente a un público profesional que puede incluirlos en sus platos.
