- Las unidades ganadoras fueron: Gastropub Candela, El Ocho, Cervecería Fox, Ainoa y Casa Juanmi
El 17 de marzo tendrá lugar la presentación ante un jurado profesional de las distintas propuestas gastronómicas de las unidades que han optado por estar presentes en La Roda Senses Festival 2022, que tendrá lugar los días 17, 18 y 19 junio próximo.
De todos los candidatos que compitieron por uno de los cinco puestos disponibles, fueron seleccionados: Gastropub Candela, El Ocho, Cervecería Fox, Ainoa y Casa Juanmi. No olvides eso Guindilla ya tienen premió su presencia ganando el Premio Walter al Mejor Set de Tapas de la última edición de la Feria de la Tapa.
Tapas #Sentidos22
Vela Gastropub – tapa: “Miguelitos de cerdo y berenjena a la mostaza” (Hojaldre, solomillo de cerdo, vino DO Mancha, berenjena, sal, aceite de oliva, mostaza, miel de La Mancha, azúcar glas); Bocadillo: “Carne de cerdo en salsa de setas de La Mancha” (Carne de cerdo, sal, pimienta, salsa (puerro, bacon, champiñones, aceite, nata, kimchi, salsa perrins, lechuga iceberg, cebolla, pan de cristal).
El ocho – cima: “Lo poco que me quejo” (salmón, anchoas, zanahorias en escabeche, copos de maíz, cebolla, mayonesa, naranjas, crema de queso, lechuga y pasta choux); Sandwich: ‘Verbena’ (carne picada, cebolla, tomate, orégano, pimiento, tabasco, mostaza, parmesano, lima, rúcula).
Cervecería Fox – Gorra: “Bocadillo de calamares” (pan Haz negro, calamar, rojo, cebolla en escabeche, salsa a base de mahonesa, ajo negro y tinta de calamar); Sandwich: ‘Lo que te mereces’ (pan muffin, salchichas alemanas, cebollas caramelizadas, cebollas crocantes, salsa hecha con mayonesa, ajo, perejil, pimiento picante y pimiento verde, rojo y amarillo).
aino – cima: ‘Falso cocido’ (judías blancas hervidas, caldo hervido, carne de cerdo, sal, ajo, tomillo y romero, pimienta, aceite de oliva, higos, azúcar, crema de castañas); Sandwich: “Hamburguesa de chorizo con chistorra y mahonesa de aguacate” (salchichón, huevo, pan rallado, aceite de girasol, sal, vinagre, limón, aguacate, pan de hamburguesa).
Casa Juanmi – cima: ‘Góndola crujiente de bacalao y kale’ (Bacalao, salsa de naranja, kale, naranja natural, frutos rojos y setas blancas); Sandwich: Bocadillo de boda (pan, secreto ibérico, albahaca, berenjena, queso manchego, pimiento en mermelada, papel y flor).
Próximamente se dará a conocer la propuesta de La Guindillaestablecimiento que ganó la pasada edición de la Feria de Tapas del Festival de los Sentidos y por el que obtuvo su plaza directa sin necesidad de comparecer ante un jurado.
Las unidades presentes en el festival tendrán la obligación de preparar una propuesta vegetariana o vegana; y uno de ellos, elegido por sorteo, debe proporcionar una tapa sin gluten.
