El III Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería tendrá lugar en Albacete del 10 al 12 de junio, con 16 delegaciones de 8 países ya confirmados: Austria (Ybbsitz), Alemania (Solingen), Francia (Thiers y Córcega), Italia (Maniago y Scarperia y San Piero), Portugal (Caldas da Raihna, Alcobaça, Santa Catarina, Santa Caterina, Benedita y Guimareas), Bulgaria (Gabrovo), Argentina (Tandil), España (Taramundi y Santa Cruz de Mudela) y Turquía (Bursa).
Un acto que fue presentado oficialmente este martes con la participación del presidente de la Diputación, Santi Cabañero, destacando esta cita internacional que cuenta con el pleno apoyo de la institución provincial y cuya expectación será merecida, en alusión a los aplazamientos que sufrió la programación. debido a la pandemia estaba previsto originalmente para 2020).
Junto al alcalde de la ciudad, Emilio Sáez; el Delegado Provincial JCCM Pedro Antonio Ruiz Santos; y la presidenta de la Asociación de Cuchillería y Afines de Albacete – Aprecu (entidad organizadora), Pilar Jiménez, Cabañero, que participó junto a la diputada de Turismo, Raquel Ruiz, destacó la importancia de esta iniciativa que “es mucho más que el III Encuentro Capitalino Cuchillería, porque será un espacio de oportunidades único y sin precedentes para este sector y, por extensión, para Albacete y la provincia”.
Así, aseguró que sería un punto de inflexión para un territorio en eél que la artesanía y la cuchilleríacomo esta constituido uno de los pilares económicos e industriales más importantes, produciendo cerca del 90% de la cuchillería española y exportando cerca de 30 millones € anual. Cabañero aseguró que esta gran (y esperada) cita es, ante todo, “un mérito del sector de esta tierra que, además de tirar por la borda este dato cuantitativo, es cualitativamente un gran referente en Albacete, pero que, más allá de nuestras fronteras, es más reconocido y admirado si cabe”; en segundo lugar, “por la labor de Aprecu, de saber unir a todos los protagonistas de esta gran familia”; y, en tercer lugar, “por el apoyo unánime de las instituciones al desarrollo y defensa de una actividad que forma parte de nuestra historia”.
Además, Albacete será la ciudad donde se celebre la Asamblea Constituyente de la Asociación Mundial de Capitales de la Cuchillería con una tradición cuchillera de más de tres siglos. Un hecho histórico que tendrá lugar durante el Tercer Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería, Albacete Meetings 2022. Un hecho histórico en esta cita bienal, que presentará las bases que regirán esta asociación y los horarios y actuaciones a seguir. marcada por su Constitución.
el presidente provincial estaba convencido de queél evento generará sinergias que favorecerán el desarrollo socioeconómico no solo de este sector, sino también de otros que se beneficiarán de su “empuje”, como el turismo (restauración, alojamiento…), el comercio de proximidad, el transporte o el ocio, entre otros. otros
En este sentido, la apuesta que Diputación hará al evento será muy fuerte, con el patrocinio de Show Cookings que, de la mano de grandes profesionales de la cocina, hará las delicias del público presente en las diferentes jornadas en las que se desarrollará. lugar. Cita. Dos de ellos serán catados por Eurotoques (a las 18.00 horas del viernes 10 de junio ya las 11.30 horas del domingo 12 de junio); y otra con las “Estrellas Michelin” Fran Martínez, del Restaurante Maralba de Almansa, y Pablo González, de la Cabaña Buenavista de Murcia (sábado 11 de junio, a las 12:30 horas) bajo el título “Receta manchega interpretada”.
La Diputación de Albacete colabora activamente con este III Encuentro de Capitales de la Cuchillería
Además, cabe señalar que la Diputación fue la primera institución pública en apoyar este encuentro: una colaboración que ahora se ha traducido en una ayuda económica de 70.000 euros, así como en términos de difusión y cartelería (carteles, folletos). , muppies, invitaciones…).
En este sentido, Cabañero ha subrayado el “gran orgullo” que supone el Gobierno provincial de unir fuerzas y voluntad, junto al resto de Administraciones y de la mano del propio sector cuchillero, generando un efecto multiplicador, beneficioso para la provincia como bueno, en general.
Además, explicó que el Consejo Provincial, que tiene como principal línea de acción la defensa de los intereses de esta tierra y de quienes la habitan, siempre estará con Aprecu y el sector del cuchillo”.cuidarlo, darlo a conocer y seguir haciéndolo la ese gran embajador que ya es de nnuestroabajo”. Una actividad que tieneclaro, es sinónimo de “Artesanía, empleo, industria, turismo, cultura y tradición”, ser el último, pero también presente y futuro una provincia cuchillo”.
Una atractiva programación con actividades empresariales y culturales, cursos, show cooking…
El evento incluye, entre sus actividades comerciales, y International Cutlery Fair & KnifeShow, Ibercut: el evento de cuchillería más importante que se celebra en España; una convención de negocios (organizado por FEDA, Enterprise Europe Network y Aprecu) lo que será una excelente oportunidad para las empresas participantes.
En cuanto a las actividades culturales, la Exposición internacional e itinerante Worldwide Cutlery Collection, compuesta por piezas donadas por las ciudades que participaron en los anteriores World Capital Meetings y que tiene como objetivo presentar el trabajo artesanal e industrial de diferentes países, así como un encuentro de los Museos de la Cuchillería.
Además, organizaron ese fin de semana cursos de “Afilado de piedra de agua” e “Iniciación al acero de Damasco”, así como talleres de “Arma tu propio cuchillo”; “Introducción a la forja para niños y adultos”, diversas demostraciones y una exhibición de corte de atún rojo y degustación de sushi y sashimi. A lo que se sumarán los diversos Show Cooking a los que ya se ha aludido, patrocinados por la Casa Provincial.
