El chef del restaurante ‘+ideas’ de Higueruela, Antonio González, ha inaugurado el primer Show Cooking que la Diputación de Albacete ha promovido en su stand del recinto ferial y lo ha hecho con una deliciosa receta de ajo morado, demostrando, de acuerdo con el lema elegido por la institución provincial, que la alimentación puede ser saludable y sostenible.
Bajo la atenta mirada del vicepresidente provincial, Fran Valera, este artista de la cocina ha elaborado este plato con el que ganó el XXII Concurso Nacional de Cocina del Ajo Morado de Las Pedroñeras, entre cuyos ingredientes ha enumerado el pan rallado, la almendra, el aceite de oliva, la pasta wonton y pasta kataifi.
El chef higueruelense ha explicado al detalle su receta ante la atenta mirada de los curiosos y curiosas que se han concentrado para seguir en primera persona esta exhibición de talento culinario con la que consigue una cocina en la que se fusionan tradición y vanguardia. Además, ha desvelado otros platos que forman parte de la carta de su restaurante en Higueruela (municipio que este mismo viernes también tuvo la oportunidad de presentar sus bondades en este singular escaparate), como la mermelada de yogur con nueces de Nerpio, el porckypower barras, el frigopie de cerdo o un mycopete de cangrejo. Auténticos trampantojos que han causado auténtica sensación entre los asistentes.
Al finalizar ha tenido lugar una cata, lo que ha llevado a los asistentes a felicitar a Antonio González por la exquisitez de las recetas y por el trabajo realizado.
El objetivo de esta iniciativa se enmarca en el apoyo que la institución presidida por Santi Cabañero ha prestado a la gastronomía local, contribuyendo a su visibilidad, consumo y puesta en valor porque con ello estamos promocionando nuestra gastronomía, nuestra tierra y nuestra gente, como ha señalado el vicepresidente provincial, Fran Valera, remarcando que “la nuestra también es una provincia de récord y sin límites en materia gastronómica”.
