El stand de la Diputación en la Feria de Albacete acogió esta mañana una gratificante experiencia para el paladar de la mano de un nuevo Show Cooking con el chef Javier García Alburger como protagonista, a quien felicitó personalmente el presidente de la institución, Santi Cabañero, reiterando el compromiso que la Casa Provincial mantiene con la promoción y visibilidad de la gastronomía local y los productos locales como recursos que favorecen el desarrollo rural.
El jefe de cocina del restaurante ‘Martina’ de Albacete ha elaborado un plato de crema de coliflor con infusión de azafrán y solomillo de ciervo con mantequilla de bourbon y vainilla que ha llamado la atención de los asistentes, a los que ha explicado detalladamente la receta de este manjar que también se puede degustar en la carta de su establecimiento, según ha explicado.
Coliflor, nata, aceite de oliva, pistacho, sal, pimienta, pasta de trufa, cierva (de cultivo sostenible) y, “por supuesto”, azafrán de La Mancha son algunos de los ingredientes que dan forma a este espectáculo gastronómico en el que se elaboran productos locales. de gran importancia en esta receta saludable y sostenible, siguiendo el lema elegido por la Diputación para esta edición.
Además, durante esta cita, de la que también disfrutaron el diputado provincial de Deportes, Dani Sancha, y el alcalde de Casas de Juan Núñez, Juan Carlos Gómez, se pudo degustar el resultado final, que dejó al público, entre los que eran alumnos de un curso de formación en cocina que se está realizando en Hellín.
