El presidente de la Diputación, Santi Cabañero, ha visitado en la mañana de este sábado 17 de septiembre a los responsables de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha en un encuentro informal con varios de sus miembros que también han contado con la presencia de su gerente en Albacete, María Eugenia Cuartero.
La cita ha tenido lugar en el Salón de Autoridades del Recinto Ferial en el marco de las mesas redondas, conferencias y actividades que la entidad viene realizando desde el pasado 8 de marzo, y durante la misma se ha valorado la importancia de los productos de calidad que Albacete tiene.
Así, Cabañero ha subrayado la importancia del sector en la provincia y su repercusión a nivel autonómico y nacional, como es el caso del delegado de Euro-Toques España en Albacete, Quique Cerro, que también ha participado en el acto de acercamiento a la presente el recetario ¿Te gusta?. Un ejemplar editado por la Diputación Provincial de Albacete que reúne diferentes recetas.
Además, el presidente de la Diputación ha podido hablar con los académicos sobre la calidad de las materias primas que tiene Albacete; la profesionalidad de sus chefs; la relevancia de los establecimientos de restauración que se pueden encontrar a lo largo de la provincia; y cómo Albacete alberga empresas que han conseguido convertirse en auténticos referentes en la industria agroalimentaria (como la cuchillería, por ejemplo, a través de Arcos y otras empresas del sector) con el impacto positivo que ello supone para la economía y el empleo .
Cabe destacar la implicación de la institución provincial de Albacete con el sector gastronómico; una apuesta que, una vez más, ha quedado patente durante esta Feria en la que la entidad presidida por Santi Cabañero ha vuelto a realizar en su stand diferentes show cooking que han permitido a la población conocer a algunos de los mejores cocineros que tiene Albacete y valorar diferentes alimentos de la tierra.
Durante el acto también se ha valorado la figura de los dos académicos con los que cuenta el Albacete, Andrés Gómez Flores. (que tiene un títuloTe como Vieja y nueva cocina castellano-manchega en la que trata la historia de la cocina en la región) y Carmina Useros, (escritora, ceramista, pintora y gestora cultural española que trabajó como voluntaria en las cocinas del Sagrado Corazón de Jesús y es autora de varios monográficos sobre gastronomía y etnografía de Albacete y Castilla-La Mancha. Entre las publicaciones destaca la Recetario ‘Mil recetas de Albacete y su provincia’).
