La Diputación Foral de Albacete ha estado presente en el Congreso San Sebastián Gastronomika 2022 que la capital guipuzcoana acoge desde el pasado 3 de octubre.
Tiene hecho al lado de miurotoques Castilla-Lmanchar y a Asociación de Cocineros Castellano Manchegos (ACCM), gracias al acuerdo de colaboración (cuantificado en 25.000€) que la institución que preside Santi Cabañero se ha lanzado este año con ella para apoyarla en su tarea de potenciar el patrimonio culinario regional y provincial.
Como en años anteriores, múltiples cocineros y cocineros Albacetenses tienen desplazado Hasta que Este evento referirsete unes la industria de la cocina español y uno de los grandes reunións de la cocina mundial, donde han laboriosamente promover y difundir la identidad de la cocina del territorio provincial, como ha podido comprobar en primera persona la diputada de Turismo, Raquel Ruiz.
San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country fue el primer congreso internacional de gastronomía organizado en el mundo, hace 23 años. Entre sus objetivos se encuentran promover la vanguardia culinaria y el conocimiento gastronómico, y descubrir tendencias y procesos de cambio en la alta cocina.
Las cocineras de la comarca y de Albacete ellos tienen participahacer dentro dey la programación preparada en eél sy ‘RMaíz culinario de la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha cara a caraesta edición en el que la gastronomía, la productos y la vinos dela A Provincia he tenido un lugar preferencial en yél escenario.
DDieciséis charlas, talleres y Show Cooking ellos tienen espectáculoshacer Excelencia culinaria provincial y regional en Gastronomika 2022
Así, productos como los de la DOP Azafran de la Mancha, nueces de Nerpio, miel, ajo y aceites, entre otros, ha sido utilizado por cocineros y cocineras que ellos tienen participahacer en las actividades propuestas, con el delegado de EuroToques España, vicepresidente de la ACCM y secretario general de la Selección Española de Cocina Profesional, Quique Cerro, a la cabeza.
Durante la mañana de este miércoles han recibido la visita, entre otros, de la chef Elena Arzak, tres Estrellas Michelin, que ha tomado el Azafrán de La Mancha para incluirlo entre las materias primas con las que no deja de crear. Y Andoni Luis Aduriz, dos estrellas Michelin, propietario del Restaurante Mugaritz y presidente de Euro-Toques España.
Como siempre valora el presidente Cabañero, la diputada ha remarcado que este tipo de actuaciones está directamente ligada a laLíneas de actuación en las que viene trabajando la Diputación mucho tiempo en el asunto turismo de la mano con el campo de la gastronomía, con sus protagonistas como mejores compañeros y compañeras de camino.
Ruiz señaló cómo cada vez más potencial turístico de la provincia de Albacete es más íntimamente vinculado al campo de la cocinar y alimentación, a sus excelentes productos e instrumentos (como la cuchillería) y, por supuesto, al trabajo de de los mejores cocineros que, en cada uno de sus platos, “valoran el gran patrimonio culinario y la excelencia de los profesionales gastronómicos que tenemos en la provincia de Albacete, transformando grandes productos en una gran cocina que invita a venir a Albacete y volver una y otra vez a conocer toda la provincia“, él tiene resaltadoalharaca.
hasta los dieciséis presentaciones, talleres y Show Cooking, parael resto de degustaciones de somelier, si he dado para descubrir el alto valor culinario de la cocina albaceteña y castellano-manchega. Cntendido, sin duda, atractivo, que ellos tienen pagsodiado ser seguido también a través de la web oficial del congreso (www.sansebastianastronomica.com) dde la cual, en las dos últimas ediciones Han hecho conexiones con más de 100 países diferentes, siendo tun / A estupendo plataforma por posicionar y visibilizar la gastronomía albaceteña en el resto del mundo.
