Ensalada de cordero en escabeche con verduritas – Sergio Molina – El Doncel (Sigüenza, Guadalajara)
es el nuevo video publicado por el Gobierno de Castilla – La Mancha.
El cocinero Sergio Molina, del restaurante El Doncel, situado en Sigüenza (Guadalajara), nos invita a cocinar con carne de cordero, dentro de la campaña #YoComproCorderoCLM #YoComproCabritoCLM, puesta en marcha por el Gobierno de Castilla-La Mancha para apoyar a los ganaderos de nuestra tierra ante la difícil situación generada por el COVID-19.
En esta ocasión preparar una ensalada con cordero escabechado acompañada de verduritas también en escabeche, hojas de espinaca y una vinagreta muy original, elaborada con manzanilla y zumo de naranja. Buena muestra de que la carne de cordero es muy versátil.
