José Manuel Caballero reafirmó el compromiso de la Diputación Provincial de Ciudad Real con el sector cinegético ante la inauguración del “Aromas de Don Quijote” en Piedrabuena, que vuelve con fuerza tras el parón provocado por la pandemia. Se trata de poner en valor nuestros productos locales y la gran labor que realizan en la provincia los profesionales del sector agroalimentario y de la hostelería. Caballero dijo que en la provincia “la caza no es un problema, sino una actividad sostenible que dinamiza nuestro medio rural y genera riqueza y empleo, además de asentar a la población”. En ese sentido, destacó que se trata de un recurso endógeno “que forma parte de lo que somos, de nuestra cultura y de nuestra economía”.
El presidente de la institución provincial destacó el reconocimiento al sector cinegético y su apoyo, que se suma al que también desarrollan la Junta de Castilla-La Mancha y el Gobierno de España, que “con la Estrategia Nacional de Ordenación Cinegética demostraron su compromiso con la este sector Por su parte, Caballero ha señalado que el encargo puesto en marcha por la Diputación de Ciudad Real para crear un museo nacional dedicado a la caza y la naturaleza cuenta con el apoyo de otras administraciones, del sector y de diversos colectivos para hacer de este recurso museístico un referente mundial. país con un compromiso ambicioso y real.
Al acto también asistieron el alcalde de Piedrabuena, José Luis Cabezas; el presidente del Grupo de Desarrollo Rural de Entreparques, Luis Aberto Lara; el rector de la Universidad de Castilla-La Mancha, Julián Garde; y el presidente de ASICAZA, Florencio Rodríguez, así como autoridades locales, provinciales, regionales y representantes de colectivos relacionados con el sector cinegético y gastronómico. Cabezas ha agradecido a la Diputación su apuesta por Piedrabuena y su gestión “innovadora y eficiente” en materia turística, gastronómica y de apoyo al sector primario. Por su parte, Luis Alberto Lara agradeció a la institución provincial por resaltar el rol de los grupos de desarrollo rural. Florencio Rodríguez valoró el protagonismo de la caza en la provincia y valoró la realización de eventos como este que organiza la institución provincial. Finalmente, el crítico gastronómico Fernando Buitrón alabó el esfuerzo de la Diputación de Ciudad Real por llevar a cabo una “pedagogía gastronómica” con actos como estos que ponen en valor las recetas y los productos de la tierra.
“Los aromas de Don Quijote” tendrá lugar durante todo el fin de semana en Piedrabuena con la carne de caza mayor como protagonista e incluirá degustaciones, master class, degustación de tapas, muestra de productos agroalimentarios y actividades culturales y deportivas, además de actividad nueva “Cocinando en familia” con los participantes a los que el presidente de la Diputación de Ciudad Real pudo compartir la experiencia. El próximo encuentro tendrá lugar los días 23 y 24 de abril en el Campo de Criptana con los términos del Quijote como eje central sobre el que poner de relieve la gastronomía relacionada con la obra literaria más universal.
