Pierna de cabrito lechal y sus guarniciones – José Javier Moreno – Cocinero y docente (Cuenca)
es el nuevo video publicado por el Gobierno de Castilla – La Mancha.
El cocinero José Javier Moreno, docente en el IES San José de Cuenca, nos invita a cocinar con carne de cabrito, dentro de la campaña #YoComproCorderoCLM #YoComproCabritoCLM, puesta en marcha por el Gobierno de Castilla-La Mancha para apoyar a los ganaderos de nuestra tierra ante la difícil situación generada por el COVID-19.
Nos propone preparar una pierna de cabrito lechal al horno, acompañada de dos salsas: una de remolacha y otra de yogur, junto con verduritas asadas aromatizadas con hierbas.
